- 巴西素食人口快速增長，反映在素食產品市場擴大及肉類消費減少。
- 巴西人對健康、環境及動物福利的關注，推動了素食風潮崛起。
- 素食產品市場蓬勃發展，提供更多選擇滿足消費者需求，同時也受惠於巴西乳糖不耐症人口比例高。
巴西素食熱潮崛起：健康、環境、動物福利新趨勢. Photos provided by unsplash
巴西的素食風潮正在崛起，素食者和素食主義者的人數快速增長，反映在素食產品市場的擴大以及民眾對肉類消費的減少。這股風潮不僅僅是巴西的現象，也與全球素食潮流相呼應，反映了人們對健康、環境和動物福利的日益關注。
根據IBOPE智能研究在2018年4月的調查結果，巴西有14%的人口聲稱是素食者，約為3000萬人。在大都市地區，素食者比例更高，達16%，相比2012年的8%增長了75%。
除了人口統計的變化，巴西的網路搜尋數據也反映了素食風潮的崛起。從2012年1月到2017年12月，巴西的“素食”一詞的搜尋量增加了14倍，顯示出人們對素食生活方式的興趣日益濃厚。
除了對素食的興趣增加，巴西人對肉類消費的擔憂也日益加深。Datafolha調查指出，63%的巴西人想減少肉類消費，73%的人對肉類生產知之甚少，35%的人對肉類消費有健康上的擔憂。
巴西人均牛肉消費量在2015年下降，達到2001年以來的最低水平。這與人們對肉類消費的健康疑慮，以及對肉類生產的了解不足有關。越來越多人意識到，減少肉類消費有助於改善健康、減少碳排放，以及改善動物福利。
素食產品市場的擴大，為巴西素食者提供了更多選擇。越來越多的餐廳和超市提供素食菜單和產品，滿足了消費者日益增長的素食需求。此外，巴西超過70%的人口有不同程度的乳糖不耐症，素食提供更多選擇，也因此更加受到歡迎。
巴西素食風潮的崛起是一個值得關注的現象，它反映了人們對健康、環境和動物福利的重視，也預示著未來素食生活方式將在巴西社會扮演越來越重要的角色。