• 想知道如何判斷酪梨、香蕉等後熟型水果是否熟透嗎?農糧署提供簡單方法,讓你輕鬆挑選到最美味的水果。
  • 學會如何保存後熟型水果,避免浪費,延長賞味期限,讓您享用美味水果。
  • 不想等太久?農糧署教你如何催熟水果,讓您快速享用美味的水果。
後熟水果熟成秘笈:判斷熟度、保存與催熟完整教學

後熟水果熟成秘笈:判斷熟度、保存與催熟完整教學. Photos provided by unsplash

想要品嚐到最美味的水果,卻總是擔心買回家後還沒熟透嗎?別擔心,農糧署教你如何判斷水果熟成度,避免浪費,讓您輕鬆享用美味水果!

您是否知道,有些水果在採收後,仍會自行產生乙烯持續熟成?這些被稱為後熟型水果,如酪梨、木瓜、釋迦、香蕉、芒果、百香果等,在成熟過程中會逐漸軟化,散發出更濃郁的香氣,也更甜美可口。

如何判斷這些後熟型水果是否已經熟透了呢?農糧署提供以下幾個簡單方法:

  • 觀察外觀:例如酪梨,熟成時果皮會由綠轉深綠色,甚至略帶黑紫色,並出現一些小黑點。香蕉則會由青綠色轉為黃色,甚至帶有褐色斑點。
  • 觸摸果皮:成熟的水果果皮通常會比較軟,可以用手指輕輕按壓,感受到果肉的軟硬程度。
  • 與蘋果一起存放:蘋果會釋放乙烯,有助於加速後熟型水果的成熟,將水果與蘋果一同放入紙袋或紙箱密封,可以加快熟成速度。

不同後熟型水果的成熟速度也不一樣,農糧署建議,酪梨約需4-5天,木瓜約需2-3天,釋迦約需7天,香蕉約需3-5天,芒果約需3-5天,百香果約需3-5天。您可以根據不同的水果種類,調整存放時間,以確保最佳的口感。

值得注意的是,熱帶水果如芒果、香蕉等,不適合放置冰箱,因為冰箱冷藏櫃中平均4-6度的低溫,容易造成凍傷。若您想保存這些水果,可以將其放置在陰涼通風處,或使用紙或布包裹,避免陽光直射。

農糧署提醒,如果您買回來的水果遲未熟成,想加速催熟,可以將其與蘋果一同放入紙袋(箱)密封,或是根據不同的水果種類進行適當的催熟方法,例如釋迦以紙或布包裹、灑點水放通風處,待果梗軟化才可放入冰箱保存,或立即享用。

正確的水果保存方法可以延長水果的賞味期限,避免浪費,也讓您享用到最美味的水果!

By 李婉婷

專注於生活美學與文化體驗,期望透過細膩的報導,讓讀者在忙碌的生活中,找到屬於自己的文化與心靈寄託。明智媒體 Bright Headlines 特派記者。 聯繫方式 [email protected]

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