- 美國健康意識抬頭，植物性飲食成為新趨勢，餐廳推出無蛋黃蛋白料理和無蛋無奶植物性餐點。
- 植物漢堡仿真度高，口感美味，顛覆傳統印象，位於超市的植物漢堡吧生意興隆。
- 植物食材製作的創意料理，如白花椰菜燒腦和胡蘿蔔香腸，讓植物性飲食更具吸引力，為肉食消費者提供新選擇。
探索植物飲食新趨勢：素食漢堡與美味料理，顛覆你的飲食想像. Photos provided by unsplash
美國近年來掀起一股健康飲食風潮，人們開始注重飲食對身體的影響，也更加重視蛋白質和膽固醇的攝取。除了健康意識抬頭，全球環境意識的提升也促使人們反思肉類生產對環境的負擔，以及動物福利問題，進而轉向植物性飲食。
我在美國旅遊期間，發現當地餐廳流行提供無蛋黃的蛋白料理，以及無蛋無奶的植物性餐點。其中最令我驚豔的是一家位於「全食物有機超市」的純植物漢堡吧。店家運用植物食材，製作出仿真度極高的漢堡，從外觀到口感都令人驚嘆，而且生意還不錯呢。從內外場員工人數判斷，位於超市一角的植物漢堡吧，應該十分受到顧客喜愛。
在另一家餐廳，我品嚐了白花椰菜燒腦和胡蘿蔔香腸，對廚師的創意料理手法感到驚艷。沒想到植物食材也能做出如此精緻美味的料理，完全顛覆了我對植物性料理的印象。餐廳業者表示，他們希望能為喜歡肉食的消費者，提供除了動物肉之外的選擇，讓更多人體驗植物性料理的美味，並了解其環保和健康的價值。
透過這次美國之旅，我深刻感受到植物性飲食的流行趨勢。新興的植物性餐廳，運用創意料理手法，以植物食材製作仿肉美食，不僅美味可口，也符合健康和環保理念。我相信，植物性料理未來將會越來越受到歡迎，成為更多人餐桌上不可或缺的選擇。