- 動物權益團體最新研究指出,政府可透過公共採購政策,推動人道、永續的飲食文化,減少動物性食品消費。
- 研究建議政府在採購政策中加入鼓勵供應商提供更多植物性食品選項的條款,例如訂定最低植物性食物比例。
- 研究人員以美國多個城市案例,說明如何將永續性納入公共採購政策,並強調與民間團體合作的重要性。
政府採購變革飲食文化 推動永續、動物友善生活. Photos provided by unsplash
近年來,環保永續、重視動物福利的意識提升,越來越多人呼籲改變飲食習慣,減少動物性食品消費。動物權益團體The Coller Foundation與人道聯盟Humane League近日發表最新研究,指出政府可透過公共採購政策推動人道、永續的飲食文化,減少動物性食品消費,最終目標是重塑食品系統,邁向動物友善、永續環保的生活型態。
研究指出,現有公共採購政策大多未納入永續性或人道待遇標準,導致供應商無法提供更多人道、永續的食品選項。研究人員建議政府在公共採購政策中加入鼓勵供應更人道、更永續的食物選項的條款,例如訂定最低植物性食物比例,並加入鼓勵減少動物性食品消費的措辭。
研究人員以康乃狄克州、華盛頓哥倫比亞特區、柏克萊市等地為例,說明如何將永續性納入公共採購政策。他們也以紐約市「綠色選擇優先」醫院試辦計畫和「純素星期五」活動為例,展示推動植物性飲食的成功案例。這些案例顯示,在公共場所推廣植物性飲食不僅可行,而且深受大眾歡迎。
研究人員提醒,政府在制定政策時,應注意預算拮据、投標廠商數量不足等問題,並強調與民間團體合作的重要性,共同協助廠商開發並供應更多植物性食品選項。他們也強調,公共採購政策的標準必須具體、有約束力,才能真正影響供應商提供的食品種類,並最終反映在公共場所的飲食選擇上。
研究人員指出,單純降低牛肉消費可能導致民眾轉而食用更多豬肉、家禽或魚類,仍未真正踏上植物性飲食之路。他們呼籲,政府應制定更全面的政策,鼓勵供應商提供更多人道、永續的食品選項,並協助消費者建立健康的飲食習慣。
目前已有45個美國州在採購中訂有類似優先條款,例如老兵創業者、支付一定薪資標準者、實施永續經營者等等。紐約市「綠色選擇優先」醫院試辦計畫實施初期,超過半數病患選擇vegetarian餐點,滿意度高達95%。這些案例顯示,政府透過公共採購政策推動永續飲食文化的可行性。
本篇新聞報導以數據、案例和專家意見,詳細說明政府透過公共採購政策推動永續飲食文化的可行性,並呼籲各級政府積極修正採購規範,為人類與所有生命開創美好的未來。