未來大勢所趨：科技培育肉，傳統肉類面臨挑戰. Photos provided by unsplash
未來肉類消費趨勢正在發生重大變化，全球正朝著植物性或實驗室培育的蛋白質邁進。根據英國知識產權專家 GovGrant 的最新報告，到 2040 年，超過一半的肉類將來自這些來源，而非傳統的動物來源。這意味著，傳統的肉類生產方式將面臨前所未有的挑戰。
GovGrant 的報告指出，到 2040 年，培植肉將佔世界肉類消費量的 35%，而純素肉類替代品將佔 25%。這項預測顯示了未來肉類消費市場的巨大潛力。
美國在培植肉領域領跑全球，目前佔全球培植肉投資的 60% 以上，投資總額超過十億美元。美國食品藥品監督管理局 (FDA) 近期批准了 UPSIDE Foods 的一種培植肉產品在美國銷售，這標誌著美國在培植肉產業發展中的關鍵一步。
除了美國以外，其他國家也在積極投資培植肉產業。以色列、荷蘭、新加坡和英國是養殖肉類投資最多的國家，分別佔 21.72%、5.67%、4.61% 和 1.31%。
培植肉是一種新興的肉類生產方式，其優勢包括：使用更少的土地和水、排放更少的溫室氣體、減少農業污染和優養化、避免倫理問題等。然而，培植肉產業仍處於發展初期，其可持續性、消費者接受度和成本等方面仍存在挑戰。
GovGrant 的知識產權經理亞歷克·格里菲斯說：「這使得公司保護其資產比以往任何時候都更加重要，因此我們可以預期在未來幾個月和幾年內申請的專利數量會加速增長，並且該行業會出現大量新面孔。」
儘管培植肉產業仍面臨著挑戰，但其發展前景十分廣闊。隨著科技的進步和消費者的認知提升，培植肉將在未來肉類消費市場中扮演越來越重要的角色。