• 國際醫學專業協會 (PAN) 肯定植物基肉品在健康、環保和便利方面的價值,但提醒消費者留意營養成分差異。
  • 研究顯示植物基肉品對減重、肌肉合成、腸道健康等有益,且更具可持續性。
  • PAN 呼籲加大對替代蛋白質的研究,以進一步改善公共健康和食品系統的可持續性。
植物基肉品指南:健康、環保,但營養成分需留意

植物基肉品指南:健康、環保,但營養成分需留意. Photos provided by unsplash

國際醫學專業協會 (PAN) 近期發布關於植物基肉品的立場論文,肯定其在健康、環保和便利等方面的價值,但也強調其營養成分和研究需要進一步完善。

PAN 在論文中表示,植物基肉品可以提供「健康、環保和便利的肉類替代品」,對於時間有限或烹飪技能有限的人來說,是一個不錯的選擇。

然而,PAN 也提醒消費者,不同植物基肉品品牌之間的營養價值可能存在顯著差異。建議選擇低飽和脂肪和鈉含量,並添加微量營養素如維生素B12的產品。

PAN 呼籲加大對替代蛋白質的研究和發展,以進一步改善公共健康和食品系統的可持續性。他們建議選擇豆類、堅果、種子、豆腐、豆餅和全穀物作為最健康且對環境友好的蛋白質選擇。

巴斯大學克里斯·布萊恩特博士的研究發現,肉類替代品對減重、肌肉合成、腸道健康等有益。他認為植物基動物產品替代品在溫室氣體排放、水耗和土地使用等方面更具可持續性,同時還具有廣泛的健康益處。

世界衛生組織將紅肉和加工肉類列為致癌物,而植物基肉品則未被列入。這也為植物基肉品在健康飲食方面的優勢提供了另一項佐證。

PAN 的立場論文強調了植物基肉品在健康和環境方面的積極影響,但也提醒消費者應注意營養成分和研究的完善性。這也說明了植物基肉品產業還有很大的發展空間,需要更多研究和創新,才能更好地滿足消費者的需求。

By 劉佩玲

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