- 全球糧食安全危機持續惡化，2022年超過2.5億人面臨糧食短缺，較2021年大幅上升。
- 氣候變遷、衝突和肉類產業對環境的負擔是造成糧食危機的重要因素，其中肉類產業排放大量溫室氣體，加劇氣候變化。
- 減少肉類消費，推廣植物性飲食成解決方案，可減輕環境負擔，確保未來世代的糧食安全。
糧食安全危機：減少肉類消費，推廣植物性飲食. Photos provided by unsplash
全球糧食安全面臨嚴峻挑戰，越來越多人深陷飢餓困境。根據聯合國最新發布的《全球糧食危機報告》，2022年全球超過58個國家、2.5億多人面臨嚴重糧食不安全狀況，較2021年的1.93億人大幅上升。這項危機的根源錯綜複雜，包括氣候變化、衝突和經濟衝擊，而其中肉類產業扮演著不容忽視的角色。
近年來，氣候變化引發的極端天氣事件，例如非洲之角的嚴重乾旱，導致糧食短缺和農作物歉收，加劇了糧食安全問題。聯合國秘書長安東尼奧·古特雷斯表示：「有些人正處於饑餓的邊緣。這是不可容忍的。」
除了氣候變化，肉類產業的發展也對全球糧食安全構成威脅。根據研究，畜牧業約佔全球溫室氣體排放的14.5%，是全球最大的甲烷排放來源，加劇了氣候變化。德國波恩大學研究員馬丁·奎姆指出：「如果所有人類的肉類消費量與歐洲或北美人一樣多，我們肯定會錯過國際氣候目標，許多生態系統將崩潰。」
西方國家過度食用肉類，不僅加劇了環境負擔，也導致了大量的糧食浪費。為了減少肉類消費，全球各地紛紛推廣植物性飲食。新加坡全球投資公司淡馬錫的史蒂夫·霍華德表示：「更多的植物蛋白，更多的替代蛋白——這真能增強糧食安全性。」
在肯亞，一個名為「100 Humanitarians」的組織正在推廣塔式菜園，幫助當地居民解決糧食安全問題。該項目主任瑪麗莎·沃爾德羅普表示：「塔式菜園設置簡單，占地面積小，蔬菜生長成熟約需兩個月時間，此外，該項目使用的水更少，因為本會浪費的水會向下流過塔中的其他植物。而花園塔中的土壤比地面上的土壤更能保持營養。」
面對全球糧食危機，減少肉類消費、發展植物性飲食，是重要的解決方案。通過改變飲食習慣，我們不僅可以減輕環境負擔，更可以確保未來世代的糧食安全。隨著氣候變化和全球人口不斷增長，推廣植物性飲食的必要性日益凸顯。