- 全球糧食危機持續惡化，超過2.5億人面臨嚴重的食品不安全，氣候變遷導致的極端天氣事件是主要原因之一。
- 減少肉類消費，轉向植物性飲食，被認為是減緩氣候變遷和提高糧食生產效率的關鍵，緩解糧食危機。
- 提升農業效率、糧食分配等措施也同樣重要，但素食在緩解糧食危機和氣候變遷問題上扮演著不可或缺的角色。
素食解糧食危機？減少肉類消費，緩解飢荒與氣候變遷. Photos provided by unsplash
全球糧食危機正以驚人的速度加劇，2022年，超過2.5億人面臨著嚴重的食品不安全，這個數字比2021年的1.93億人還要高。聯合國報告指出，”在2022年，有58個國家的超過2.5億人面臨著嚴重的食品不安全。” 除了經濟衝擊和戰爭等因素外，氣候變遷也被視為造成糧食危機的原因之一。
氣候變遷導致極端天氣事件，如乾旱、洪水等，影響糧食生產和供應。例如，非洲之角目前正經歷著嚴重的乾旱，導致飢荒。而肉類消費被認為是加劇氣候變遷的因素之一。德國波恩大學研究指出，”如果所有人都像歐洲人或北美人一樣多吃肉，我們將無法實現國際氣候目標，許多生態系統將面臨崩潰。”
對此，素食被視為解決糧食危機和氣候變遷問題的關鍵。植物性飲食可以減少溫室氣體排放，提高資源利用率。新加坡淡馬錫的 Steve Howard 指出，”僅有18%的熱量來自家畜，但有80%的農業土地用於養殖。” 減少肉類消費，轉向植物性飲食，不僅可以減緩氣候變遷，同時也能提高糧食生產效率，緩解糧食危機。
肯尼亞已經開始採用創新農業技術，例如花園塔，來解決糧食安全問題。花園塔是一種垂直農業系統，可以在有限的空間內種植更多農作物，提高糧食產量。
雖然素食是一個可行的解決方案，但並非唯一的解決方案。提升農業效率、糧食分配等也同樣重要。然而，素食在緩解糧食危機和氣候變遷問題上，扮演著不可或缺的角色。